Исследуя Лиссабон: что делать и что смотреть в столице Португалии

11. Вкусить местной кухни

Кормят тут отлично практически везде. Обязательно надо попробовать Бакаляо (треску), которую готовят тут во множестве вариациях, в летний период хитом программы становятся жареные сардины, ну и прочие морепродукты тут конечно изумительны. Мясо также замечательного качества, а из местных специалитетов хоть раз надо познакомиться с португальским бутербродом Францезиньей.  Есть масса обычных кафе и ресторанов, где качество вполне хорошее и вы останетесь довольны, но есть и особенные места.

Во-первых, в Лиссабоне совершенно не стоит бояться отобедать в ресторанах известных шефов – цены в подобных заведениях, конечно, выше обычных, но не сравнимы с московскими, зато качество превосходно. Только заранее надо забронировать столик.

Итак, из местных шефов-звезд безусловно стоит заглянуть в одно из заведений Жозе Авилеша (Jose Avillez): есть в его шефстве и почтенный ресторан Belcanto с мишленовской звездой, и несколько абсолютно не пафосных уютных мест. Например, в Cantinho do Avillez подают традиционные бутерброды с отбивной, бакаляу с молекулярными оливками. А заведение Bistro 100 Maneiras шефа боснийского происхождения Любомира Станисича (Ljubomir Sranisic) было признано в 2017 году лучшим.

Во-вторых, есть уже почти культовое место: Рынок Меркаду да Рибейра или Time Out Market (Avenida 24 de Julho 49). Этот рынок в Лиссабоне недавно пережил второе рождение благодаря амбициозному проекту журнала TimeOut. Здание, занимающее примерно 10000 м², было отремонтировано в 2014 году и сейчас здесь находится несколько десятков ресторанов и кафе — как сетевые, так и независимые португальские бизнесмены и рестораторы на самый разный вкус. Очарование места понимаешь не сразу: шум, очереди и проблема с поиском места превращается постепенно в радостные встречи с незнакомцами. Пока ты ищешь свободное место  за столиком приходится пообщаться, при этом люди уже прошедшие перед этим через тоже самое оказываются очень дружелюбными и с радостью могут подвинуться. Затем в ожидании заказа завязывается непринужденный разговор, одни соседи уходят, другие появляются: англичане сменяют немцев русского происхождения – и становится отчего-то очень тепло, что вы такие разные с блюдами от разных шефов, но вы сидите за одним столом и вам есть о чем поговорить.

В-третьих, есть такие местные маленькие заведения по типу таверн, которые местные называют Tasca. Тут, как правило, простая почти домашняя кухня, непритязательные интерьеры, но именно тут можно почувствовать настоящий дух и города. Кроме того, есть такие Tascas, в которых поют ФАДУ, и именно в этих «распростецких» заведениях лучше всего слушать эти душещипательные лиссабонские романсы  – они тут не туристические, а настоящие. Вот несколько заведений о которых идет речь:  Tasca do Jaime   (Rua da Graça 91), Tasca do Chico (Rua do Diario de Noticias 39), A BAIUCA (R. S. Miguel, 20), Tasquinha Ginja d’Alfama (Rua Pedro Ivo 12).

12. Потосковать под протяжное Фаду

Грустные и меланхоличные песни типичные именно для Лиссабона именуются Фаду. Вокал сопровождается португальской гитарой, снабженной 12  струнами. Это еще одна визитная карточка города. Фаду сродни русскому романсу, равно как и португальское Саудаде сродни русской тоске. Слушают Фаду обычно в так называемых Фаду-барах, которые по сути являются ресторанами. Минусом таких заведений является то, что они все же сильно ориентированы на туристов и как всякое туристическое место получается все же красивое, профессиональное, но шоу, а не жизнь.  За настоящим любительским исполнением нужно идти в таверны Tasca, где по очереди поют все желающие, начиная с соседа по столику и заканчивая официантом. Только вот не во всех тавернах поют – это нужно узнавать заранее.

13. Провести вечер, гуляя по улочкам районов Шиаду и Байше

Завершить вечер можно прогулкой по районам Байше и Шиадо, где собираются уличные музыканты, грустные клоуны, темнокожие танцоры, выступают даже студенческие хоровые коллективы. К этому времени толпы туристов не такие агрессивные, все замедляется и становится плавным и романтичным.

14. Найти потаенные внутренние дворики (патиуш)

Не известно кто их считал, но в Лиссабоне порядка 900 внутренних двориков. Чаще всего туристы даже не подозревают об их существовании, но это неотъемлемая часть лиссабонской культуры. Порой вы можете нырнуть в небольшую арку или в приоткрытую дверь и изумиться – там окажется целый мир. Несколько лет назад эти патио были вовсе закрыты от посторонних и были в пользовании исключительно жильцов домов, окружающих дворик. Однако за последнее время все несколько изменилось по большей части с развитием туризма – в некоторых двориках появились гостевые апартаменты, домашние кафе. Ниже приведем несколько адресов таких внутренних двориков – патио, в которые стоит заглянуть, если будете поблизости:

Pátio da Cruz (Rua da Galé) в окружении простых домов, принадлежащих простому люду Алфамы.

Patio do Carrasco (Largo do Limoeiro). Пожалуй, самый самобытный дворик Алфамы: открытые двери и окна, пожилые сеньоры, отдыхающие в тени и дети, преследующие кошек.

Patio do Curvo (Street of Paradise) раньше являлось частью дворца, который был оставлен высокородными господами, перебравшимися в более престижные районы, и позже используемый обычным людом Алфамы как патио.

15. Понять, что Лиссабон живет не только прошлым, но и настоящим.

Попадая в Лиссабон нет ощущения, что город замер где-то далеко в прошлом. Лиссабон наполнен жизнью. Даже удивительно как он сочетает в себе трепетное отношение к старине и при этом совершенно не чужд новому. Помимо стрит-арта, который невозможно не заметить прогуливаясь по лабиринтам старых  улиц, можно целенаправленно отправиться на встречу с сегодняшним днем. Для этого как нельзя лучше подходят два места, которые расположены неподалеку друг от друга.

Во-первых, это остров творчества LX factory, который гнездиться в основании моста 25 Апреля (старейший из двух мостов через Тежу). Помимо изумительного вида, здесь вы найдете множество кафе, галерей, баров, очаровательных книжных магазинов. Бывшая главная прядильно-ткацкая фабрика страны, существовавшая здесь с 1846 года, отдана начинающим предпринимателям для реализации собственных проектов.

По сути это большой рынок, площадью 23000 м², только в современном формате. Тут можно купить множество товаров от амбициозных создателей, в т.ч. одежду, предметы интерьера, мебель, кулинарию. Раз в полгода на LX Factory бывает день открытых дверей, в этот день можно посетить все помещения фабрики (офисы и студии, в которые в обычные дни не попасть).

Во-вторых, совсем уж свежая современность – это новое здание Музея искусства, архитектуры и технологий (MAAT), которая открылась в октябре 2017 году в  рамках IV Архитектурной триеннале в Лиссабоне. Здание музея распластано на берегу Тежу, нависающая изогнутая крыша в форме волны является продолжением реки. Фасад здания состоит из 15 тысяч трехмерных керамических плиток, которые светятся в лучах солнца и мерцают, отражая водную гладь.

Строение музея предполагает возможность посещать не только внутренние общественные пространства, но и крышу, с которой открывается прекрасный вид на реку и исторический район Лиссабона Белен.  Огромная новая площадка будет показывать самые разнообразные проекты в области искусства, архитектуры и новых технологий не только португальской, но и международной сцены.